梅雨真っ只中、食中毒のリスクが最も高まるこの季節、衛生管理の重要性がますます増しています。 来たる7月17日、私たちのクライアントが新しくオープンするお店で、衛生管理の研修を行います。この研修では、「これからの飲食店衛生管理の教科書」という本を使用します。この本は、「これか...

目の前にある、「宇名とと」の赤だしの無料券。 なぜか、無造作にデスクの前に放置されている。 「宇名とと」・・・たまに気軽にうな丼食べに行く店。 行った時にいつも「そう言えば、赤だし無料券どこかにあったよな」 なんて思いだす。そして今日は持ってないからやめておこう...

つい先日の事、面談の後の夕方、ココイチの普通のカレーが食べたくなりました。家に帰ってご飯食べなあかんのに、誘惑を断ち切ることができる入店。 自分の定番はナスカレーかオムレツカレー そして今日はオムレツカレーでいっとか、ってことで。...

2月の初め、タイの首都バンコクから約1時間のフライトで、タイ東北部に位置するウドンタニという町に足を運びました。 ウドンタニってこんな場所です。地図にリンク この地域はラオスの国境から約40キロメートルの距離にあります。多くのタイの地名が外国人には記憶しにくいものがあります...

先日、梅田で飲み打ち合わせの後、ちょっとまだ食べたい・・・。どこにしようかなって考えているときに、目の前に飛び込んできたこと看板。 「玉子焼きめし」・・・考えてみればメニュー名としては珍しくないけれど初めて見るメニュー。でも知っている単語なので、頭の中にはイメージと、なんと...