飲食店ビジョン実現プログラム
創業の思いを、これからの経営の力に。これからの店づくり総合支援
どんな思いで店を始めたのか。そして今、どんな店にしていきたいのか。お客様も、経営環境も、自分の考えも変わります。大切にしてきた思いを確かめながら、今の状況を踏まえて、これから目指す店の姿を描き直します。売上・利益、商品、集客、人材、日々の運営。店全体を見渡し、目指す姿に向けて課題を整理。取り組む優先順位と計画を決め、実行・改善まで一緒に進めます。目の前の困りごとにも対応しながら、やりたい店を、続けていける経営につなげます。
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目指す店の姿から、今やるべきことを考える。
集客、採用、スタッフ教育、資金繰り。日々の課題に追われていると、何から手をつければよいか、分からなくなることがあります。
まずは、店の現状と、今、大切にしたい思いを整理します。この先の方向が見えなくなっていたら、創業時の思いも振り返ります。当時と同じ夢でなくても構いません。
お客様や経営環境の変化を踏まえ、これからどんな店にしたいのかを、一緒に描き直します。
目指す姿が見えてきたら、現状との間にある課題を洗い出し、効果や緊急性、費用、人手を考えて優先順位を決めます。
何を、いつまでに、どう進めるか。計画を立て、実行し、結果を見ながら修正する。目の前の困りごとにも対応しながら、目指す店の実現に向けて取り組みます。
目指す姿を描き、経営を動かす半年間。
経営者との対話と、数字・現場の確認を通じて、これからの店の方向を定めます。その実現に必要な課題を整理し、優先順位をつけて実行します。
1．思いと現状を整理する〈１か月目〉
創業時の思いや、今、大切にしていることを伺います。同時に、売上・利益、商品、顧客、集客、人材、日々の運営を確認。店の強みと課題を、経営者と共有します。この段階でまとめるもの：現状と課題の整理
2．目指す姿と、取り組む順序を決める〈２か月目〉
お客様や商圏の変化も踏まえ、これからどんな店・経営にしたいかを具体化します。現状とのギャップから課題を洗い出し、効果、緊急性、費用、人手を考えて優先順位を決定。半年間で取り組むことと、その先の計画をまとめます。この段階でまとめるもの：ビジョンと実行計画
3．優先課題に取り組み、改善を重ねる〈３〜５か月目〉
商品・価格の見直し、集客と再来店、人材育成、現場の仕事の改善など、店ごとに決めた課題に取り組みます。誰が、いつまでに、何をするかを明確にし、数字やお客様の反応、スタッフの状況を確認しながら修正します。必要に応じて専門家とも協働し、実践を支えます。この段階で行うこと：施策の実行と効果の確認
4．成果を確かめ、次の計画をつくる〈６か月目〉
何が改善し、何が残っているかを振り返ります。続ける取り組み、見直す取り組みを整理し、次の半年に向けた計画をつくります。この段階でまとめるもの：取り組みの振り返りと次期計画※期間は目安です。急を要する課題には初月から対応し、店の状況に合わせて各段階を並行して進めます。支援の進め方経営者とイーフードが一緒に取り組む、プロジェクト型の支援です。必要に応じて店長やスタッフにも参加いただきます。定期的な打ち合わせで、状況確認、課題の検討、実行後の振り返りを行います。訪問・オンラインの組み合わせや実践補助の範囲は、ご相談のうえで決定します。
支援内容・期間・費用について
上記は、６か月間で取り組む場合の一例です。具体的な取り組み内容は、現在の状況や課題、ご希望を伺ったうえで検討します。支援期間は、取り組む内容や打ち合わせ・訪問の頻度によって変わります。
標準プラン６か月・全12回月２回の打ち合わせ
打ち合わせの間には、当方で資料の整理や分析、計画・施策の検討などを進め、次回の打ち合わせにつなげます。
月額100,000円（税別）×６か月総額600,000円（税別）
※上記は標準的なプランです。具体的な支援内容・頻度・期間は、ご相談のうえでご提案し、お見積もりをご提示します。