ブランド戦略＆集客
「この店に行きたい」をつくり、来店につなげる。
店ならではの魅力を、選ばれる理由に。
お客様の人物像だけでなく、その日の「店を選ぶ理由」まで考える。同じ人でも、誰と過ごすか、その日の状況や気分によって、店に求めるものは変わります。
同じ人でも店に選ぶ理由は変わる
歯科や美容室は、いったん通う先が決まれば、継続して利用することが多い業種です。一方、飲食店は、同じ人でも「今日は誰と、どんな時間を過ごしたいか」によって、その都度、店を選びます。
同僚と気軽に飲みたい日。大切な人とゆっくり食事をしたい日。一人でさっと昼食を済ませたい日。人物像は同じでも、求める料理や接客、雰囲気、価格は変わります。
だから私たちは、「どんな人に来てほしいか」に加えて、「その人の、どんな利用動機に応える店なのか」を考えます。状況や気分、その奥にある期待まで掘り下げ、選ばれる場面と理由を明確にします。
「この店に行きたい」と思われる理由をつくる。
料理がおいしい、ゆっくり話せる、一人でも入りやすい。お客様が店を選ぶ理由は、利用する場面によっても変わります。
まずは、店主の思いや店の強みと、お客様が求めていることを整理します。そのうえで、誰に、どんな価値を届ける店なのかを明確にし、料理・接客・空間、そして集客の取り組みにつなげます。
ここでいう価値とは、お客様がその店を選び、「利用してよかった」と感じる理由です。
飲食店の現場支援に加え、ブランドバリュー研究室で取り組むさまざまな業種のブランド戦略の知見も生かし、店の方向づけから具体的な実践まで支援します。
発信した約束を、店での体験につなげる。
SNSやホームページを見て期待したことが、実際の料理や接客でも感じられる。その積み重ねが、店への信頼と「また行きたい」という気持ちを育てます。
例えば、気取らずゆっくり食事を楽しめる店なら、写真や文章の雰囲気だけでなく、予約時の応対、席の居心地、料理をすすめるタイミングも大切です。
来店前、来店中、来店後。お客様との接点を見直し、店が大切にしていることが、一連の体験として伝わるように整えます。スタッフとも共有し、日々の接客や仕事に落とし込みます。
がおいしい、ゆっくり話せる、一人でも入りやすい。お客様が店を選ぶ理由は、利用する場面によっても変わります。
届けたい相手に合わせて、集客を組み立てる。
初めてのお客様には、店を知り、行ってみたいと思える情報を。来店経験のあるお客様には、店を思い出し、次に利用したくなるきっかけを届けます。
同じ人でも、平日のランチと、仲間と飲む夜では、店を選ぶ理由が違います。誰の、どんな利用場面に向けた案内なのかを考え、伝える内容と方法を選びます。
Googleマップ、SNS、広告、LINE、チラシ、近隣企業への案内など、幅広い手法から店に合う組み合わせを設計。担当や実施頻度、効果の確認方法まで決め、続けられる仕組みにします。
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ご支援の進め方
1．お客様の利用動機を知り、店の強みを整理する
ペルソナの人物像に加え、利用場面や気分、その奥にある期待・本音（インサイト）を分析。店主の思いや店の強みと重ね、誰に、どんな理由で選ばれる店にするかを明確にします。
2．ブランド体験と集客を設計する
選ばれる理由を、来店前の発信、店内の料理・接客、来店後のつながりへ反映。新規・リピートそれぞれに合う手法とツールを選び、実施計画をつくります。
3．実行し、改善する
担当と実施頻度を決めて取り組み、反応や成果を確認。必要に応じて専門家とも協働し、改善を重ねます。
支援内容・費用について
集客全体の見直しから、個別の施策・ツールの活用まで、対応いたします。ご支援内容・頻度・期間は、ご希望と現状に合わせてご提案し、お見積もりをご提示します。
何に取り組めばよいか、まだ整理できていなくても構いません。
現在の状況や取り組みを伺い、課題と今後の方向を一緒に整理します。