私たちの願い‥‥いい店が、ちゃんと繁盛してほしい。

おいしいものを食べてもらいたい。お客様に楽しく過ごしてほしい。

そんな思いで店を始めた人が、商売を続けるほど苦しくなってしまう。それは、あまりにも残念です。

大手チェーン店の便利さや安心感には、私もお世話になっています。その一方で、店主の好きなものや、こだわりが伝わってくる、個店から数店舗ほどの飲食店には、やはり肩入れしたくなります。

一軒一軒の違いが、外食の楽しさをつくり、食文化を支えていると思うからです。

そこは、人が集まり、ほっとできる場所でもあります。学生が初めて仕事を覚えたり、子育てを終えた人が働き始めたりする場所でもある。普通に営業している飲食店が、いろいろな人の暮らしを支えています。

けれど、毎日の仕込みや営業、人のやりくりで精いっぱい。売上や利益を確かめ、先のことを考える時間が取れないまま、頑張っているのに苦しくなる店もあります。

私たちは、そんな経営者の相談相手でありたい。店の状況を一緒に整理し、何から手をつけるかを考え、実行を手伝う。「こんな店にしたかった」という思いを、お客様に喜ばれ、利益も残る商売につなげたい。店主が、店をやっていてよかったと思えること。そのために、私たちは力を尽くしたいと考えています。