中小飲食店コンサルティング
中小飲食店の可能性を最大化する
飲食店経営者が自分たちらしい勝ち方で
継続・成長できる仕組みをつくります
（株）イー・フードビジネス・サポート
since 2007
私たちの願い‥‥いい店が、ちゃんと繁盛してほしい。
おいしいものを食べてもらいたい。お客様に楽しく過ごしてほしい。
そんな思いで店を始めた人が、商売を続けるほど苦しくなってしまう。それは、あまりにも残念です。
大手チェーン店の便利さや安心感には、私もお世話になっています。その一方で、店主の好きなものや、こだわりが伝わってくる、個店から数店舗ほどの飲食店には、やはり肩入れしたくなります。
一軒一軒の違いが、外食の楽しさをつくり、食文化を支えていると思うからです。
そこは、人が集まり、ほっとできる場所でもあります。学生が初めて仕事を覚えたり、子育てを終えた人が働き始めたりする場所でもある。普通に営業している飲食店が、いろいろな人の暮らしを支えています。
けれど、毎日の仕込みや営業、人のやりくりで精いっぱい。売上や利益を確かめ、先のことを考える時間が取れないまま、頑張っているのに苦しくなる店もあります。
私たちは、そんな経営者の相談相手でありたい。店の状況を一緒に整理し、何から手をつけるかを考え、実行を手伝う。「こんな店にしたかった」という思いを、お客様に喜ばれ、利益も残る商売につなげたい。店主が、店をやっていてよかったと思えること。そのために、私たちは力を尽くしたいと考えています。
こんなお悩みはございませんか？
・売り上げが伸び悩んでいる
・先の見通しがつかず、なんとなく不安
・新しい集客の方法が色々出てきてついていけない
・次の店舗の出店について悩んでいる
・スタッフが集まらない、入ってもすぐやめる
“お店全体”を整える
お店丸ごとコンサルティング
「集客がうまくいかない」「スタッフが定着しない」「売上が安定しない」──
一見、別々の課題に見えるこれらは、すべてが関連しています。
メニュー設計は、スタッフのスキルや食材の調達と関わり、採用や定着は、お店の理念や教育体制とつながっています。
LINEやSNSも、ブランド戦略やお客様の「店舗体験」との一貫性がなければ成果につながりません。
だからこそ私たちは、「集客だけ」「採用だけ」といった部分最適ではなく、現場、数字、人、仕組み、ブランド――店舗全体を整える視点からサポートします。
“どこが問題なのか、正直よくわからない”という状態でも大丈夫。
ヒアリングと診断を通じて、本質的な課題と解決の糸口を一緒に見つけていきます。
ファンが集まる店をつくる！
テーマ別コンサルティングサービス
課題を克服する各種取り組み
私たちは「お店全体を整える」ことを基本にしていますが、状況に応じて、個別に深掘りして対応できるテーマ別コンサルティングメニューもご用意しています。課題が明確な方は、個別テーマですすめていくほうが良い場合もあります。
